MENU SEMANAL | DEL 28/11 AL 2/12. SEMANA 47 | |
LUNES | ||
Almuerzo | Cena | |
Alubias pintas | Fruta | |
Acedias con pimientos asados | ||
MARTES | ||
Potaje de garbanzos | lomito con ensalada | |
Pinchitos con ensalada | ||
MIERCOLES | ||
Espaguetti con setas | Berenjenas al vapor con huevos poche | |
merluza a la romana | ||
JUEVES | ||
Picadillo de aún | Caldo con fideos | |
Pollo al ajillo | ||
VIERNES | ||
Papas con chorizo | Tortilla francesa y fiambre | |
Salmón a la plancha |
Me gustaría compartir mi afición a la cocina con vosotros. Recetas y sugerencias.
lunes, 28 de noviembre de 2011
... pues la semana 47 y ya sólo quedan 5
allá va
domingo, 13 de noviembre de 2011
... pues la semana 45
Ya quedan 7 para terminar el año y una semana para que se produzca algún cambio. El salmón ahumado lo está por mi, no es difícil y sale bastante más barato que comprarlo. Os animo a hacerlo por vosotros mismos.
MENU SEMANAL | DEL 14/11 AL 18/11. SEMANA 45 | |
LUNES | ||
Almuerzo | Cena | |
Alubias blancas | Filetes rusos con queso y ensalada | |
Carrillera en salsa | ||
MARTES | ||
Crema de calabacines | Tortilla francesa y salmón ahumado | |
Pinchitos con ensalada | ||
MIERCOLES | ||
Macarrones cuatro quesos | Revuelto de habas con jamón | |
Merluza a la romana con ensalada | ||
JUEVES | ||
Potaje de garbanzos | Lomito con patatas | |
Calamares a la plancha | ||
VIERNES | ||
Arroz con tomate frito | Gambones al ajillo | |
Punta de solomillo |
domingo, 6 de noviembre de 2011
... pues la semana 44 y ya estamos con los polvorones
... pues sí señor que esto se va acabando. Todavía no hace mucho frío, con lo que salvo por los callos, el resto normalito. Espero vuestros comentarios
MENU SEMANAL | DEL 7/11 AL 11/11. SEMANA 44 | |
LUNES | ||
Almuerzo | Cena | |
Lentejas | Tabla de quesos y membrillo | |
Filetes de ternera con ensalada | ||
MARTES | ||
Espinacas con bechamel | Berenjena al vapor con huevo escalfado | |
Pez espada | ||
MIERCOLES | ||
Spaguetis agliolio | Tortilla de patatas | |
pechuga a la plancha | ||
JUEVES | ||
Callos con garbanzos | Sopa de pescado | |
Bacalao a la vizcaina | ||
VIERNES | ||
Arroz a la cubana | cenamos fuera | |
Cinta de lomo a la plancha | ||
lunes, 31 de octubre de 2011
,,, pues la semana 43 y ya sólo faltan 9
Aquí os adelanto lo que pretendo comer esta semana. Saludos cordiales
MENU SEMANAL | DEL 31/10 AL 04/11. SEMANA 43 | |
LUNES | ||
Almuerzo | Cena | |
Alubias pintas estofadas | Tortilla de gambones | |
Buey de mar con ensalada | ||
MARTES | ||
Coliflor con bechamel | Crema de verduras | |
Calamares a la plancha | ||
MIERCOLES | ||
Spaguetis boloñesa | Ensalada historiada | |
JUEVES | ||
Cocido de garbanzos | Revuelto de setas | |
VIERNES | ||
Guiso de patatas | cenamos fuera | |
Acedías |
domingo, 23 de octubre de 2011
... pues la semana 42.
Una semana más. Espero que sirva de guía. Si teneis alguna duda, ya sabeis como contactarme.
MENU SEMANAL | DEL 24/10 AL 28/10. SEMANA 42 | |
LUNES | ||
Almuerzo | Cena | |
Potaje de garbanzos con avíos | Tortilla francesa y fiambre | |
MARTES | ||
Ensaladilla de gambas | Caldo con fideos y huevos escalfado | |
cinta de lomo a la plancha con cogollos | ||
MIERCOLES | ||
Spaguetis marinera | Pisto | |
JUEVES | ||
Crema de verdura | Esparragos y tomatitos sherry | |
Rosada a la plancha | ||
VIERNES | ||
Pimientos asados con melva | cenamos fuera | |
Muslos de pollo frito |
domingo, 16 de octubre de 2011
,,, pues la semana 41 y quedan 11
MENU SEMANAL | DEL 17/10 AL 21/10. SEMANA 41 | |
LUNES | ||
Almuerzo | Cena | |
Lentejas con chorizo | huevos fritos con pimientos fritos | |
Cinta de lomo a la plancha | ||
MARTES | ||
Gazpacho | Filetes rusos con ensalada | |
Calamar plancha | ||
MIERCOLES | ||
Spaguetis con pinchitos morunos | revuelto de patatas y chorizo | |
codornices en adobo | ||
JUEVES | ||
Crema de calabacines | Brecol al roquefort | |
Acedías con ensalada | ||
VIERNES | ||
Ensaladilla rusa | cenamos fuera | |
Punta de solomillo |
... pues lomo de atún con sanfaina (c.a.m.m.g)
Como de primero puse fideua, que no era nada copiosa, pense que de segundo necesitabamos algo más rotundo. La mezcla de sabores de un pisto sin tomate junto al atún me lo iba a permitir.
Un par de kilo de berenjenas, otro par de calabacines, un kilo de zanahoria, otro de pimientos verdes, un par de cebollas grandes, un kilo de patatas y por encima de todo una freidora con el aceite limpio. Se corta todo en cuadrados medianos, y se va friendo por tandas, sin mezclar las distintas verduras. Antes de incorporar a la olla, es conveniente dejar reposar cada tanda en un colador o chino, para que pierdan parte del aceite. No se frie mucho, que quede entera la verdura. Se junta todo y se le añade sal gorda, comino al gusto y picamos finísimo hierbabuena, que le dará un toque un poco especial.
En una plancha hicimos los tacos gordos de atún, que tienen que estar en su punto, vamos mezclando y damos un poco de calor a todo el conjunto. Gracias a Miguel que fue el que hizo de planchero.
... pues fideua de chocos y gambones
Nos fuimos a celebrar el cumpleaños de Lolita los de siempre, unos 30 sin contar los niños (que crecen y comen tela). Me apetecía una fideua y de segundo atun con sanfaina (pero hecho a mi manera), También corte unos tomates de chipiona en rodajas finas a las que añadí ajo, vinagreta y perejil. Unas anchoas en vinagre para quitar el sentido. Buen chorizo, mejor salchichón, queso boffard, aceitunas y patatas fritas.
Bueno la fideua, para 30, preparamos un sofrito en la olla con una cebolla grande y unos tres puerros cortado todo muy fino. Un kilo de gambones a los que les separo las cabezas y las frío con 3 dientes de ajos fileteados. Separamos las cabezas que vamos poniendo en el chino para machacarlas y sacarle todo el jugo posible. Los ajos y el aceite lo pongo en la olla del sofrito. Suelo comprar un botes de 125 grs de carne de ñora, que se lo añado completamente al sofrito ya hecho. Un buen manojo de perejil picado le viene estupendamente. Un choco cortado en taquitos de 2 kilos. Les doy un primer hervor simplemente cubriéndolos de agua, y aprovecho el caldo para facilitar el machacado de las cabezas en el chino. 1/2 kg de navajas, a la que le hago lo mismo que a los chocos, y además troceo despues y les quito la bolsa negra.
Salpimento y añado tabasco al gusto. En la olla habrá caldo suficiente como para darle una coción de unos diez minutos, no se nos vayan a quedar duro los chocos. No tendrá mucho caldo. Justo antes de comer añadimos un kilo y medio de fideos cabello de angel (a todo el mundo le gusta la fideua con fideos del 4, pero yo lo prefiero finos) añadimos un poco de aceite y los freimos en el poco caldo que haya, posteriormente le añadimos caldo de pescado sólo para cubrir, el cuerpo de los gambones troceado grande y tras unos 3 o 4 minutos ya está listo parta servirse. Fue alabada la fideuda.
domingo, 9 de octubre de 2011
... pues el menú de la semana 40 (quedan 12)
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sábado, 8 de octubre de 2011
... pues unas papas a lo pobre
Tampoco es que tenga mucha historia, pero bueno por recordarlo no pasa nada y seguro que se nos apetece al recordarlo. Necesitamos una mandolina, para que salgan finas las rodajas de patata. Tambien utilizo puerro en vez de cebolla, pimientos, ajo, todo picado fino, sal, romero, oregano y aceite. Revolvemos y metemos en el microondas por diez minutos a máxima potencia, le damos una vuelta y volvemos a poner otros minutos (más o menos serán 10) en función de como lo queramos. Imaginaos un par de huevos rotos por encima con un poco de pimentón bueno, buah¡¡¡¡.
Un truquito, por qué no añadimos un poco de oloroso de Pedro Romero al principio cuando revolvemos.! Bueno¡, como mejora.
... pues una felicitación a unos buenos amigos
NO ES POCO CONSEGUIR EL GALARDON Y SER INCLUIDO EN LA REVISTA AMERICANA DE WINE & SPIRITS MAGAZINE
http://www.wineandspiritsmagaz
MI MÁS SINCERA ENHORABUENA
http://www.wineandspiritsmagaz ine.com/top100/2011
MI MÁS SINCERA ENHORABUENA
sábado, 24 de septiembre de 2011
miércoles, 7 de septiembre de 2011
... pues un arroz con almejas y gambones
Tiene poco misterio, todos ya sabemos como se hace un arroz. Pero estaba el otro día con Manolo y Meli en Ayamonte y fuimos a la plaza de abasto. Pequeña pero con suficiente oferta. Nos dimos un buen homenaje. Compramos unas almejas (1/2Kg) de tamaño algo más grande que las chirlas y 1/2 Kg de gambones hermosísimos. Hice un fumé con las cabezas de los gambones y una pastilla de caldo de pescado. Piqué muy pequeñito dos buenos pimientos verdes, un tomate y cuatro dientes de ajo, que sofreí con mucho cariño. Le añadí perejil fresco. Como lo quería más caldoso que seco, utilicé tres vasos de caldo por cada vaso de arroz. Decía i madre que el arroz consistía en un cuarto de hora puesto y un cuarto de hora quitado. Los dos primeros minutos lo pongo al máximo, y los otros treces al mínimo. Troceé los gambones para que cundieran un poco más. Tres minutos antes de apagar el fuego, le añadí las almejas y los trozos de gambones. Revuelvo para ligar y subo la temperatura el par de inutos que quedan. A los quince apago y dejo reposar. No me dejaron echarle culantro. Va por los Olleros.
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