Me encanta el cordero, los dos años que pasé en Valverde del Camino me aficionaron al bicho este.
Una paletilla de lo más sencillo de hacer. En la fuente para el horno dejamos caer los dientes de dos cabezas de ajos con la piel y una cebolla cortada en juliana. Añadimos un vaso de agua, salamos un poco el cordero, le añadimos vino de naranja de Moguer, o mistela de Los Palacios y metemos al horno previamente calentado a unos 180 grados. Más o menos se hace en 40 minutos. Terminaremos con el grill para rustirlo
Vigilar que no se quede sin caldo, en todo caso añadir vino rebajado con agua.
Me encanta con patatas fritas cortadas a cuadraditos y añadido a última hora al caldo.
Ya me dirás Antonio
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